日本ソムリエ協会（以下JSA）の例会セミナーに出席してきました(∵)/ ペアリングの定義は 「コースメニューをより楽しく味わうために、ひと皿ごとにワインがサービスされる、ソムリエによるクリエイティブなアクション」 料理は料理人が、ワインは醸造者が作…

というタイトルの、日本ソムリエ協会会員向け例会セミナーに出席してきました(∵)/ 接客をするうえでの大事なポイントと、ティスティングの基礎を2種類。お話はとても面白かったけど、このところ平日夜に出歩くことがほとんどない （いまは特に、寒いしインフ…

先日、日本ソムリエ協会の会報が送られてきたときに ( ∵)「ロゴマークが新しくなったなぁ。今年は『50周年』だからなのかな」と思ってたら・・・2019年度通常総会開催案内と一緒に、新しい会員バッジが届きました(∵)/昔は葡萄とワイングラスをモチーフにして…