先週の土曜日、東京・南青山の福井県産ショップ『ふくい南青山２９１』にて、そば打ち体験をしてきました(∵)/ 恐竜のまち、勝山市の名産『かつやま雪室そば』粉 を使って、十割そばを作ります。 まずは、みんなで名人のデモンストレーションを眺めます。ふわ…

日本ソムリエ協会（以下JSA）の例会セミナーに出席してきました(∵)/ ペアリングの定義は 「コースメニューをより楽しく味わうために、ひと皿ごとにワインがサービスされる、ソムリエによるクリエイティブなアクション」 料理は料理人が、ワインは醸造者が作…

月初は繁忙期、ながら、仕事を切り上げ日本ソムリエ協会会員向け例会セミナーに出席してきました(∵)/ じつは同タイトルのセミナー、5/11に横浜で受講してましてん（記事にするのを忘れていた？）。今回ホテル雅叙園東京での開催、ということで ( ∵)「同じお…